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新闻稿

星期三,2018年1月17日- 08:45

使用正确的切片机技术提高厨房效率和设备操作

出于许多原因,适当的清洁和设备操作在商用厨房中是重要的, 包括帮助保护食品制备过程免受细菌和其他食品安全危害.

食品切片机是厨房中经常使用的设备,需要密切注意正确使用和清洁, 现在有一些技术可以让它们更容易操作, 清洁和维护.

当选择切片机为一个商业厨房, 考虑这些关键技术,以帮助最大限度地提高操作和清洁-同时也提高生产力和效率.

可拆卸叶片和部件

可拆卸部件背后的想法是,尽可能多的零件脱离切片机,以减少细菌进入凹槽的风险, 在机器的角落和缝隙里. 越容易拆卸零件进行清洗, 厨房员工就越有可能频繁而彻底地做这件事.

带有可拆卸刀片的切片机允许操作人员轻松移除刀具,以加强清洁和卫生. 可拆卸刀片-与不拆卸的模型相比-允许更好地进入切片机的所有区域进行更彻底的清洁. 这有助于提高商业厨房的食品安全.

具有可拆卸刀片技术的切片机,具有在拆卸过程中完全包裹刀具的工具,这是特别有益的, 因为这使得刀片易于清洗,操作人员与刀片的交互最小. 考虑一个切片机,提供零刀片暴露在任何时候. 除了, 市场上的一些可拆卸刀片技术是专为单手拆卸而设计的, 提高效率和易用性.

为了提高效率,可以考虑使用钴刃刀的切片机. 这有助于刀具保持锋利,比其他材料制成的刀具寿命更长. 它还减少了磨刀和更换刀片的时间,提高了用户的生产率,并减少了更换和维护所需的停机时间,从而节省了成本.

除了可拆卸刀片,寻找有其他可拆卸组件的切片机. 可拆卸的部件越多,清洗就越容易. 可拆卸部件也允许员工将一些部件放入洗碗机,以提高卫生.

一个可拆卸的顶盖可以从切片机和带来到洗碗机或水槽彻底清洗. 一些切片机有一个顶盖,可以很容易地用单手安装和磁铁拉动设计拆卸. 可拆卸切片机组件的其他选项包括可拆卸环保护盖, 可拆卸的馈电抓手手臂, 产品托盘可以倾斜或移走.  

有助于运营商保障的其他选项

  • 没有伏发布: 无伏释放功能基本上是一个“复位”的机器,在一个功率损失的事件, 帮助减少电力恢复时受伤的风险. 切片机在操作过程中失去功率, 无伏特释放技术要求机组重新启动后才能继续运行.
     
  • 家里开始: 这个函数防止操作人员从笔画的中间开始. 切片机必须一路带回家的位置,以便操作员开始. 有些设备也有30秒不工作后自动关机功能.
     
  • 气体辅助提升: 具有这一功能的切片机可以让操作人员轻松地升降切片机,以便清理其下方——就像帮助提高汽车掀背的弹簧一样, 例如.
     

适当的培训是关键

适当的培训是提高任何商业厨房的清洁和设备操作的关键. 许多切片机制造商提供培训和教育材料,如海报和挂图,提供关于组件拆卸和组装的说明. 这有助于操作者熟悉正确的步骤,以进行适当的清洁和食品安全.

确保操作工熟练使用切片机以及如何使用和清洁切片机是保持厨房安全操作的关键因素. 有一些技术可以让操作人员更容易地使用切片机,并保持适当的清洁和消毒. 这些选择中有许多也有助于节省时间和提高厨房工作效率.

托德·巴雷特(Todd Barrett)是俄亥俄州特洛伊市10bet十博食品设备集团(10bet十博 Food Equipment Group)的运营经理.