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案例研究

星期五,8月14日,2009 - 03:45

红鹿晚餐俱乐部-案例研究

红鹿晚餐俱乐部旨在成为未来明尼苏达州可持续餐厅的典范

明尼苏达州明尼阿波利斯市

红鹿晚餐俱乐部旨在将可持续发展带到餐饮业的新水平. 其目标是成为明尼苏达州首家获得能源和环境设计领先地位的商业室内设计(LEED-CI)金牌认证餐厅, 引入并结合技术,让所有后续餐厅都能从中受益.

可持续性项目开始于发展的早期阶段. 回收的物品被用来帮助捕捉餐厅的复古感. 这些物品可重复使用,有助减少堆填区废物. 其中一些项目包括从附近的万豪酒店(Marriott Hotel)回收传统大理石和餐厅摊位, 一架老式立式三角钢琴和一个大萧条时期的啤酒罐收藏.

餐厅和厨房使用LED照明. 这种LED灯只消耗一小部分能源,而且比普通灯泡的使用寿命更长. LED Mr-16替换灯泡与LED灯条组合使用,为房间增添温暖. 用LED灯, Red Stag节省了超过10美元,10bet十博app下载每年的总成本为1万美元, 五年的运营成本节省了超过5美元,000. 与普通灯泡相比,Mr-16灯泡的使用寿命延长了95%.

其他可持续发展的技术包括HVAC、管道和电气系统解决方案. 在大多数餐馆, 商业厨房的要求有时与客人在用餐空间的舒适需求竞争. 红鹿平衡了它的加热和冷却需求,并在需要的时候将能源消耗集中在位置和时间上. 除了, 电脑监控系统帮助这家餐厅比传统餐厅节约70%的水.

许多节能策略也被整合到餐厅设计中. 安装的一些节能设备包括厨房通风罩风扇, 随需应变, 无水箱式燃气热水器, 电热水器和烘手机.

红鹿使用可降解的一次性垃圾, 在外带食品容器上粘贴标签,鼓励回收利用,并教育员工回答有关餐厅采用的新技术的问题. 这家餐厅已经开始受到媒体的关注,因为他们注重健康的用餐体验和节约能源.

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