回来

案例研究

2011年10月5日,星期三,02:45

仙人掌杰克- Advansys Ventless案例研究

客户简介:

栖息在温尼珀索基湖岸边,北卡罗莱纳州.H., Laconia的Cactus Jack’s于2007年开业,帮助处理位于二楼的t - bones餐厅的季节性客流, 但事实证明,它自己就取得了巨大的成功.这家餐厅全年营业,每年供应25万至30万餐.

杰克的仙人掌是用新鲜原料做的, 本地和刮食材料很多项目,甚至酱汁, 调味品和调味料——只要可能. 随着这种快速烹饪的承诺,需要额外的准备工作,这需要更多的菜, 锅, 盘子和餐具比正常情况下要多. 高效的餐具清洗对餐馆的成功至关重要.

挑战:

之前的廉价洗碗机已经有20多年的历史了,无法满足忙碌的餐馆的需求. 作为一个结果, 水和能源被浪费了, 员工经常不得不把盘子推到楼上,才能使用T-Bones的10bet十博输送式洗碗机. 此外, 仙人掌杰克的位置在骨头下面提出了一个挑战,因为州要求正确的洗碗机通风.

今年夏天,仙人掌杰克的销售额飙升了15%, 10bet十博Advansys无孔的Warewasher帮助推动了这一销量的增长,使10bet十博app下载能够跟上更高的需求. 在旺季,10bet十博app下载每天运行洗衣机超过100次,在淡旺季每天运行30到50次.”
杰森·拉斯本,拉科尼亚杰克仙人掌公司总经理

解决方案:

目的:

  • 用高效无通风技术替代洗衣机,提供额外的容量,以支持增加的容量,同时符合新罕布什尔州洗碗机通风法规.
  • 使用ENERGY STAR®合格的厨房洗涤设备,帮助节约水和能源.

10bet十博产品涉及:

  • 10bet十博Advansys™无孔的门式Warewashers. 这是第一款具有能量回收功能的无通风门式洗衣机, 哪一种能够捕获水蒸气并将其冷凝以加热进入的冷水以完成最后的冲洗循环.

ActionsTaken:

  • Cactus Jack 's购买了一个新的10bet十博Advansys Ventless门式洗涤器,安装在2010年7月初.
结果:

Advansys无孔的Warewasher

“10bet十博app下载选择10bet十博Advansys Ventless是基于其耐用性和可靠性的品牌声誉. 10bet十博的技术创新, 比如传送带上的Opti-Rinse和能量回收, 节约大量的水和能源.事实上,他们在保持非常高的结果标准的同时,也在不断提高10bet十博app下载的忠诚度.”
马克Fenske

  • 增加warewashing容量: 这个仙人掌杰克店的销售额在夏天增长了15%,这是闻所未闻的.销售额的增加意味着有更多的东西要洗.新的Advansys Ventless通过提供急需的额外容量,帮助餐厅更好地处理增加的客流量, 使员工能跟上需求.
  • 无需通风: Advansys Ventless不需要排气罩或通风, 由于餐厅位于楼下,增加哪一项是困难和昂贵的. 因为洗衣机排出的蒸汽很少, 它也不受国家对洗碗机通风的要求.
  • 提高水和能源效率: Advansys Ventless只使用 .每架74加仑水, 哪个明显比之前的设备少,容量更小.能量回收系统使用冷水, 除了初始填充, 减少加热水的能源,节省金钱.
  • 增加了通用性和生产力: 有清洁锅碗瓢盆的资质, 还有盘子和玻璃杯, 多功能Advansys Ventless结合了一个锅洗涤器和洗衣机全部在一个单位.一个-, 2 -, 4或6分钟的循环选择(加上30秒的冷凝循环)显著提高了生产力,并支持更高的数量的洗餐具所需要的划痕烹饪.
  • 增强人体工程学: 直立单元的单把手门设计使装卸方便,避免了操作员的弯曲和升降.
  • 减少劳动: Advansys Ventless减少了手工擦洗锅碗瓢盆和需要运输到楼上toT-Bones清洗. 也, 由于洗衣机容量的增加, 管理人员可以减少夜班的劳动力,因为他们需要洗盘子为第二天做准备, 或者员工可以执行其他任务.
  • 改善厨房环境和员工士气: 因为它不会将蒸汽排到周围环境中, Advansys Ventless显著改善了厨房的空气质量和温度. 此外,通过帮助员工简化工作,它可以提高士气.
  • 增加可靠性: Advansys Ventless提供高效, 可靠的操作对仙人掌杰克的持续成功至关重要.

10bet十博是世界领先的商用食品设备和服务供应商,为食品服务和食品杂货行业提供服务. 2010年和2011年荣获能源之星®持续卓越奖,2008年以来成为年度能源之星合作伙伴, 10bet十博 manufactures products for warewashing and waste handling; food preparation; Baxter bakery; cooking; weighing, wrapping and labeling systems; and Traulsen refrigeration. 10bet十博设备由经过工厂培训的服务代表在美国各地数百个地点的全国网络支持. 想了解更多关于10bet十博的信息,请访问 www.samrach.com,在Facebook上联系 www.脸谱网.com/hobartfoodequipment 或在Twitter上关注 www.推特.com/hobart美国.

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